味や形の枠を超え、場を活かす演出へ

最初はどこにでも売っているチョコレートでも、時間をかけて地道に削ったり形を作ることで世界に一つしかない鷲や蝶の形になっていきます。

様々な形のケーキを作りましたが、中でもプロジェクターで映像を映し出したケーキはこれまでにない実験的なものになりました。​ケーキの味や形という枠も超えて、会場にあるプロジェクターを使うことで最低限かつ最大限にその場を活かした演出です。新しい一手は今はまだ実験的な一手でも、そういう使い方や発想もあるんだと、その後にその場で生まれる全てに影響するという気持ちで作りました。​

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新しさは素材そのものではなく、既存の制約や環境をどう使い直すかから生まれます。